Serbia.ru

"Карловцы! Карловцы похожи на поэму», - сказал известный сербский писатель Милош Цернянский о городе, куда с радостью возвращался.

Сремские Карловцы  можно охарактеризовать следующими словами: многовековой центр сербской культуры и духовности, резиденция митрополита (1713), потом и патриарха СПЦ, место, где проходил первый «круглый стол» в Часовне Мира (1699) и основана первая начальная сербская школа (1726), первая школа искусств (1743), поставлен первый спектакль (1736), организован первый бал (1745). Первая сербская семинария – Карловацкая – открылась в 1749. Именно в этом маленьком городке была провозглашена автономия сербской Воеводины (1848)...

Рассказ о Сремских Карловцах, города-хранителя сербской истории, мы начнем с рассказа о «Титанике», корабле, век которого был подобен жизни бабочки – всего 4 дня, красота и его величие оказалось мимолетным. В винной карте ресторана «Титаника» в длинном списке было отведено место и для «ауспруха», особого сорта вина, которое производилось в Сремских Карловцах семьей Живановичей. В поисках этого вина мы попадаем в Сремские Карловцы. Всего лишь час езды от Белграда и 10 минут от Нови-Сада, на берегу самой красивой реки Европы – Дуная, определившего судьбу города. Карловцы впервые упоминаются в летописи в 1308 г. как город «Каром». Император Проб – Маркус Аврелий Пробус (232 – 292 г.н.э) отменил запрет Домициана о посадке виноградников. Сегодня, может, благодаря этому римлянину, Карловцы считаются центром сербского виноделия.

В Сремских Карловцах почти каждый дом, самый укромный уголок города отмечен историей, здесь живут воспоминания о выдающихся личностях сербской культуры.

Карловачские церкви и площади спроектированы самыми известными сербскими архитекторами и художниками: от Захария Орфелина до Георгия Бакаловича, Теодора Крачуна, Пайи Йовановича, Уроша Предича, Георгия Йовановича. К сожалению, во время войны многие предметы искусства, тысячи книг из карловацких библиотек, были утеряны. Карловцы тесно связаны с русской эмиграцией. Сегодня здесь установлен памятник генералу Врангелю, графу Савве Рагузинскому. А в 1921 г. здесь состоялся первый собор РПЦ за рубежом, на котором патриархом был избран митрополит Антоний
(Храповицкий). Фонтан с 4 львами на главной площади города смотрит на четыре стороны света – по легенде, девушка, чтобы выйти в этом городе замуж, должна отпить из этого колодца.

Но вернемся к вину. Сегодня здесь более 60 винных подвалов (в межвоенный период их было около 200), в которых хранятся вина самого высокого качества (при всем желании в Карловцах вы не купите плохого вина – виноделы очень дорожат своей репутацией, чтобы продать некачественное вино). Самые известные вина – карловачский вермут и ауспрух. Ауспрух производят из винограда самого высокого качества – не должно быть ни одной гнилой ягоды. Вкусом этого вина был очарован и венский двор, и пассажиры «Титаника». Во времена Марии-Терезии сербы из Карловцев везли с собой именно это вино на венский двор – в качестве «взятки». Тогда ее называли «дискрецией». Но и сегодня рислинг, каберне, пробус стоят того, чтобы посетить этот город.

Сразу на площади (напротив соборной церкви святого Николая вы найдете винотеку. Вино в среднем от 4 евро за бутылку. Каберне советую покупать немного дальше – за углом. Напротив желтого здания, ближе к фонтану. Там же находится сувенирный магазинчик и винотека факультета виноделия Новисадского университета. Там продаются вина, как из старых сортов винограда, так и из новокультивированных).

Сила яркого солнца, чистого воздуха и прозрачной воды сливаются в неповторимом вкусе карловацких вин, пленивших изысканный венский двор и каждого, кто приезжает в Карловцы.

Текст: Даница Радович
Фотографии: Милан Мелка

Авторский перевод Анны Травкиной

Источник: http://web.jatairways.info/